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香草小羊排

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洲园月牙喵

本日刚到的小羊排。近来家中喷鼻草长得也很不错。

用料

小羊排

八根

迷迭喷鼻

1根

橄榄油

适量

大年夜蒜

2瓣

少许

黑胡椒

适量

百里喷鼻

1枝

牛油

1小块

喷鼻草盐

适量

喷鼻草小羊排的做法

小羊排抹上盐,黑胡椒,至少腌制20分钟。

平底锅热锅放入橄榄油,中小火热油,放入拍好的蒜粒煎喷鼻。放出神迭喷鼻,百里喷鼻一路煎。羊排用厨房纸吸下水放入煎喷鼻。

煎到外面有少许焦褐感。几成熟看小我喜爱。跷起来部分用筷子压着煎。煎好一壁再煎别的一壁。

煎履新不多了。80%你抱负程度。倒出锅中出的油。煎时羊排的脂肪部分也会出油。放入牛油。待熔解。用小匙浇上羊排。让羊排喷鼻味更饱满。

这一步对照危险了。淋上高度酒。街酒蒸汽上来,焚烧。增添瞬时温度,让肉类的蛋白质,油脂与酒精充分混杂反映。增添喷鼻型。假如对明火认为无法掌握。不必要焚烧。

酒精挥发完毕就可以出锅。摆盘,撒上现磨的喷鼻草盐。放上牛至。收工!

小贴士

1.高度酒指40度以上。白兰地对照好。带有苹果焦糖喷鼻气。我手头没,放的朗姆酒。有点加勒比味道。

2.喷鼻草盐我家自己配的。里面用的有喜马拉亚玫瑰盐。没有的小伙伴,用黑椒加海盐代替。

3.没有百里喷鼻,牛至可以只放迷迭喷鼻。迷迭喷鼻很好种。建议考试测验种一盆在家里。随取随用。

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